Aile de raie aux câpres et beurre noisette Petits Plats Entre Amis
Préparation 1 Brosser et laver les ailes de raie. Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, additionnée de vinaigre. Les laisser dans l'eau de cuisson pendant la préparation de la suite. 2 Dans une petite casserole, mettre 1 cuillère à soupe d'eau et la pincée de poivre.
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1 Lavez le persil plat puis hachez-les grossièrement. 2 Nettoyez les ailes de raies sous l'eau froide. 3 Faites préchauffer une poêle graissée avec l'huile d'olive. Disposez-y les ailes de raies côté peau blanche. Laissez frire à feu vif durant 3 min. Salez et poivrez la chair. Réduisez le feu, tournez l'aile et ajoutez le beurre.
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Réserver. Préchauffer une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive, poser délicatement l'aile de raie côté peau blanche dans l'huile fumante, et laisser colorer à feu vif pendant 3 min. Assaisonner la chair de sel et de poivre. Baisser le feu, retourner l'aile et ajouter le beurre.
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Faites chauffer la crème sur feu doux, ajoutez le beurre en remuant. Ajoutez les câpres, un filet de jus de citron, sel et poivre. Égouttez les ailes de raie, retirez la peau et répartissez sur les assiettes de service. Nappez de crème, ajoutez quelques herbes et servez.
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Recette Ailes de raie aux câpres. Ingrédients (2 personnes) : 2 ailes de raie - 250 g pièce, 30 g de beurre, 10 g de câpres. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
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Peler l'oignon, l'émincer. Le mettre dans une grande cocotte avec quelques queues de persil, 2 brins de thym et 2 feuilles de laurier. Ajouter un peu de gros sel, poivrer, verser le vinaigre de cidre et ajouter 2 litres d'eau. Amener à ébullition. Brosser et laver les ailes de raie.
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RECETTE : L'aile de raie, simple comme tout à cuisiner. La raie est un poisson charnu et très bon. Il suffit de suivre la recette de la Mère Mitraille pour s'en rendre compte !. Sa petite sauce à la crème, une pointe de citron en plus, c'est un plat léger pour un déjeuner ou un dîner. La liste des ingrédients figure dans la vidéo. Bon.
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15 min. Étape 1. Dans une grande casserole d'eau froide, mettez les ailes de raie, le vinaigre, le laurier, le thym, les grains de poivre, 1 cuillère à café de gros sel. Étape 2. Faites chauffer doucement jusqu'à frémissement et laisser cuire 15 minutes sans bouillir. Étape 3.
Ailes de Raie, Beurre Blanc aux Câpres Entre la Poire & le Fromage
Aile de raie aux câpres et beurre noisette. Recette d'aile de raie aux câpres et beurre noisette. Cette recette est aussi délicieuse que facile et rapide à préparer. La chair du poisson fond dans la bouche et le mariage des câpres et du beurre noisette est des plus heureux. Une recette à tester sans attendre.
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Mettez les ailes de raie à cuire à coté à la vapeur pendant pour 15 minutes. assaisonnez Réservez. Filtrez le bouillon de la cocotte, conservez le jus de cuisson. Dans la casserole, mettez la maïzena, la crème, le beurre coupé en dés, 150 ml de jus de cuisson et les câpres. laissez cuire à feux doux pendant 10 mn sans cesse de remuez.
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Recette de cuisine 5.00/5. La meilleure recette d'AILES DE RAIE CREME ET CAPRES! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (4 votes), 6 Commentaires. Ingrédients: 2 MORCEAUX D'AILE DE RAIE BEURRE HUILE D'OLIVE CAPRES SEL POIVRE UN PEU DE CREME FRAICHE. PERSIL HACHE POMMES DE TERRE VAPEUR POUR ACCOMPAGNER.
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Recette Ailes de raie au citron et aux câpres. Ingrédients (4 personnes) : 4 ailes de raie pelées de 200 g pièce, 3 cuil. à soupe de câpres, 2 citrons. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
Recette de la raie aux câpres Maison Geslain Poissonnerie à Caen
Faites chauffer l'huile. Déposez les ailes de raie et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté. Poivrez. Ajoutez le fumet et versez le vin blanc. Laissez cuire 5 minutes.
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Rincez les ailes de raie et placez-les dans une grande marmite. Couvrez-les du court-bouillon froid et à partir de petits frémissements faites cuire 7 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez le jus de citron, les câpres, salez et poivrez. Égouttez la raie et retirez la peau délicatement sur les deux faces.
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Les ailes de raie ont pour avantage d'avoir une chair blanche striée délicate. Avec un peu de préparation et une sauce au vinaigre et aux câpres comme ici, vous aurez un plat délicieux idéal pour recevoir famille et amis avec une note de raffinement. Accompagnez-la de pomme de terre ou de riz et régalez-vous avec ce poisson facile à réaliser.
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Ailes de raie aux câpres - Ingrédients de la recette : 4 ailes de raie d'environ 200 g chacune, 12 pommes de terre, 40 g d' haricots verts, 60 g de margarine, 2 cuillère à soupe de vinaigre.